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美食分享:自制白切鸡、小酥肉、糖醋藕丁的做法_健康

发布日期:2020-06-28 00:19   来源:未知   阅读:

白切鸡

材料准备:

三黄鸡 / 姜 / 葱

料酒

做法:

1.鸡处理干净,冷水下锅,水没过鸡,放料酒,姜片、葱结。

2.大火煮开后转小火继续煮2分钟,关火不要开盖子,让鸡在汤中继续浸泡半小时,让锅中的余温把鸡泡熟。自然冷却后捞出,在鸡表面均匀的刷上麻油,切块上桌

3.两勺原味鸡汤,两勺生抽,大半勺老抽,小半勺白砂糖,加入姜末,葱花调和均匀,再倒上一些麻油,蘸酱料就制作完成啦!开吃!

小酥肉

食材准备:

猪五花肉 500克,鸡蛋 8个,姜 3克,蒜 3克,干花椒 5克,料酒 2勺,生抽 2勺

做法步骤:

(1)猪五花肉洗干净,用刀切成食指左右的大小长条;

(2)将干花椒放在姜窝子里面,把干花椒碾碎;

(3)将姜蒜切成末,放入肉中,盐(10克),花椒粒(5克),生抽(2勺),料酒(2勺)搅拌均匀;

(4)腌制半个小时。

(5)在腌制肉的时候准备把干淀粉(200克)和鸡蛋(8个)打碎放在一起。

(6)直到鸡蛋淀粉液,表面出现气泡。将腌制好的瘦肉放入鸡蛋液中。

(7)搅拌均匀,热锅烧油,油温八分热,放入肉条。

(8)肉条炸至金黄色。起锅

糖醋藕丁

藕200g / 油适量 / 盐1勺

醋1勺 / 生抽1勺 / 老抽半勺

水淀粉半碗 / 葱适量 / 糖2勺

1.藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净

2.用盐、醋、糖、生抽、老抽根据自己口味调成汁,准备水淀粉,葱切末

3.起油锅煸炒藕丁

4.放入糖醋汁翻炒均匀,倒入水淀粉翻炒,最后撒上葱花即可

图片内容来源于网络,版权归原作者所有#料酒#生抽#白切鸡收藏

(4)腌制半个小时。

(5)在腌制肉的时候准备把干淀粉(200克)和鸡蛋(8个)打碎放在一起。

(6)直到鸡蛋淀粉液,表面出现气泡。将腌制好的瘦肉放入鸡蛋液中。

(7)搅拌均匀,热锅烧油,油温八分热,放入肉条。

(8)肉条炸至金黄色。起锅

糖醋藕丁

藕200g / 油适量 / 盐1勺

醋1勺 / 生抽1勺 / 老抽半勺

水淀粉半碗 / 葱适量 / 糖2勺

1.藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净

2.用盐、醋、糖、生抽、老抽根据自己口味调成汁,准备水淀粉,葱切末

3.起油锅煸炒藕丁

4.放入糖醋汁翻炒均匀,倒入水淀粉翻炒,最后撒上葱花即可

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